تعرف على التغليف المفرغ للأغذية
تغليف المواد الغذائية بالفراغتساعد الشركات والمنتجين وتجار التجزئة على تغليف الأطعمة المجمدة بأمان.
التعبئة والتغليف فراغ(نائب الرئيس) وتغليف جو معدليمكن لـ (خريطة) إطالة العمر الافتراضي للأطعمة المجمدة من خلال الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة. ومع ذلك، في بعض الحالات، قد ينمو نوع من البكتيريا يسمى المطثية الوشيقية غير المحللة للبروتين (C. البوتولينوم) في ظل ظروف انخفاض الأكسجين.&نبسب;
ومن المهم اتخاذ تدابير الرقابة المناسبة لتقليل نمو هذا الميكروب وخطر إنتاج السموم الضارة في الأطعمة المجمدة نائب الرئيس/خريطة.
وتتمثل الوظيفة الأساسية للتغليف الفراغي في امتصاص الأكسجين وحجبه، وذلك لمنع تدهور الطعام. المبدأ هو أن التغليف المفرغ هو امتصاص الأكسجين الموجود في العبوة وخلايا الطعام للتخلص من الأكسجين"بيئة معيشية"من الكائنات الحية الدقيقة، وذلك لتجنب تلف الأغذية بسبب الأنشطة الميكروبية. لأن معظم الكائنات الحية الدقيقة، مثل العفن والخمائر، تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. &نبسب;
تظهر نتائج التجربة أنه: عندما يكون تركيز الأكسجين في العبوة أقل من أو يساوي 1%، فإن سرعة نمو الميكروبات وتكاثرها ستنخفض بشكل كبير. وسيتم تثبيط معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر عندما يكون تركيز الأكسجين أقل من أو يساوي 0.5%. ولكن مع الأخذ في الاعتبار أن التغليف المفرغ لا يمكن أن يمنع تلف الطعام وتغير اللون الناتج عن تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتفاعل الإنزيمات. لذلك، من الضروري أن يتم دمجها مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، التجميد السريع، الجفاف، التعقيم بدرجة الحرارة العالية، التعقيم بالإشعاع، التعقيم بالميكروويف، المعالجة بالملح، إلخ.
التعبئة والتغليف الفراغي يمكن أن تمنع نمو الميكروبات وتكاثرها، حيث أن حالة الأكسجين التي تحتاجها الكائنات الحية الدقيقة المرتبطة بسطح الطعام للبقاء على قيد الحياة سيتم التخلص منها عن طريق التغليف الفراغي.
إن إزالة الأكسجين بالفراغ لا تمنع نمو الميكروبات وتكاثرها فحسب، بل الأهم من ذلك أنها تمنع أكسدة الطعام. لأن الأطعمة الدهنية تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تتأكسد بسهولة وينتج عنها طعم سيئ وفساد. بالإضافة إلى ذلك، سيتم فقدان الفيتامينات A وC بسبب الأكسدة، كما ستتأكسد المادة غير المستقرة في تلوين الطعام وتسبب تغير لون الطعام. ولهذا السبب فإن إزالة الأكسجين هي وسيلة فعالة لمنع تلف الطعام.
يمكن تقسيم التغليف الفراغي بشكل عام إلى عدة أشكال مثل الحقيبة المفرغة بالبثق المشترك، والفيلم الممتد بالبثق المشترك، وحقيبة الانكماش الفراغي، وتغليف الجلد الفراغي وما إلى ذلك، والتي تعد الحقيبة / الغشاء المفرغ المشترك هي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع .
التعبئة والتغليف المفرغ بالبثق المشترك آمنة وموثوقة ومريحة للاستخدام وباستثمارات صغيرة وتغطية للمنطقة. &نبسب;&نبسب;&نبسب;
مزايا التعبئة والتغليف فراغ
سهل الاستخدام. يمكن فتح كيس المكنسة الكهربائية بسهولة وأمان. عند تناول الطعام، يصبح الطعام جاهزًا للتقديم دون تسخين.
سهلة الشحن والتخزين. تتميز حقيبة المكنسة الكهربائية بخفة الوزن وقابلة للطي، وتأخذ مساحة صغيرة وتوفر تكلفة الشحن والتخزين. بسبب خفة الوزن و &نبسب;&نبسب;&نبسب;
توفير الطاقة. نظرًا لأن العبوة خفيفة الوزن ومعقمة، فإن استهلاك الطاقة للأكياس المفرغة من الهواء أقل بنسبة 30%-40% من العبوات الصلبة.
تخزين طويل المدى. لا يحتاج استخدام العبوة المفرغة للأغذية إلى التبريد أو التجميد، مع مدة صلاحية ثابتة، مقارنة بالمعادن وسهلة الاستخدام على المدى الطويل.&نبسب;
هيكل وميزات الفراغ المبثوق المشترككيس
منتج | الهيكل المادي | سمات |
كيس/فيلم مفرغ بحاجز متوسط | با/بي/با/بي بي/با/بي مادة حاجزة متوسطة يتم استخدام السلطة الفلسطينية كطبقة حاجزة | إنه الأكثر استخدامًا للتغليف طويل المدى في التخزين المجمد أو التغليف قصير المدى في التخزين البارد. |
كيس/فيلم مفرغ عالي الحاجز | با/بي/با/إيفوه/با/بي | إنها مناسبة للتغليف طويل الأمد للحوم الطازجة واللحوم المصنعة والجبن والمأكولات البحرية وغيرها من المنتجات في التخزين البارد. |
كيس/فيلم مفرغ للحاجز المتوسط | با / ب / با / ب | إنها مناسبة للمنتج في تطبيق المعوجة والتعقيم بدرجة حرارة عالية، مثل البيض المتبل، التوفو المجفف، جناح الدجاج، إلخ. &نبسب; |
كيس/فيلم مفرغ للحاجز العالي | با/ص/السلطة الفلسطينية/إيفوه/السلطة الفلسطينية/ص | إنها مناسبة للمنتج في تطبيق المعوجة والتعقيم بدرجة حرارة عالية. يعمل الحاجز العالي لـ إيفوه على تحسين العمر الافتراضي للمنتجات بشكل كبير&نبسب;&نبسب; |
